白茶属于什么茶

2020-12-20 01:40 发布者: admin 阅读:271

白茶属于微发酵茶,是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,味道清淡回甘。

除了绿茶、红茶之外还有一种白茶,可能很多人对于其并不是很了解,相对比较陌生,下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

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白茶属于微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。


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白茶采摘后,是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。


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白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。


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白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)


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白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。


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